Менеджер проектов традиционной кулинарии в Retail Group

Розничная торговля Группа — ведущий торговый холдинг Украины с 25-летним опытом работы в розничной торговле, управляющий сетями «Велмарт», «Велика Кишеня» и «ВК Экспресс». В состав холдинга входят 59 магазинов общей площадью более 160 000 квадратных метров, которые ежегодно обслуживают более 80 миллионов покупателей. Штат насчитывает более 5500 сотрудников. В состав холдинга также входят сети торговых центров - «Экватор», «Мультипарк», «Турбина» и охранное предприятие «Баярд 9». и КРИ)

Обязанности:

• Обеспечение бесперебойной работы кулинарного производства по утвержденным планам.
• Контроль за соблюдением графиков производства.
• Формирование, поддержание и обновление ассортимента кулинарной продукции.
• Контроль выполнения меню, технологических карт и стандартов приготовления.
• Анализ популярности блюд, оптимизация ассортимента по сезонности, спросу и промо-программам.
• Контроль за соблюдением стандартов качества готовой продукции и сырья.
• Контроль за соблюдением сроков и условий годности продукции. склад.
• Подбор, обучение, адаптация и развитие персонала отдела.
• Проведение плановых совещаний, оценка эффективности работы сотрудников.
• Контроль учета сырья и вспомогательных материалов.
• Контроль списания некачественной продукции и остатков сырья.
• Анализ затрат на питание и мероприятия по их оптимизации.
• Подготовка отчетности по результатам работы отдела (продажи, расходы, списания)
• Взаимодействие с коммерческим отделом по вопросам продвижения, размещения и ценовой политики.
• Взаимодействие с отделом закупок для обеспечения качества сырья.
• Подготовка и сдача отчетности в центральный офис.
• Планирование производства кулинарной продукции по спросу, акциям, праздникам.

Требования:

• Высшее образование (желательно в области пищевых технологий);
• Опыт работы на пищевом предприятии не менее 5 лет;
• Углубленное знание технологических процессов, калькуляции, ценообразования политика;
• Отличные организационные, аналитические и коммуникативные навыки.

Если вас интересует эта позицияи у вас есть соответствующий опыт, отправьте резюме с ожидаемым уровнем вознаграждения. Стандартный срок рассмотрения резюме — 7 дней. Отсутствие ответа в течение этого времени означает, что, к сожалению, на данный момент у нас нет подходящих вакансий. При этом ваше резюме сохранится в нашей базе данных и если в следующем появится подходящая вакансия, мы предложим ее вам на рассмотрение.