Kierownik projektu gotowania tradycyjnego w Retail Group

Detal Grupa to wiodący ukraiński holding handlowy z 25-letnim doświadczeniem w handlu detalicznym, zarządzający sieciami „Welmart”, „Velika Kyshenya” i „VK Express”. Holding obejmuje 59 sklepów o łącznej powierzchni ponad 160 000 metrów kwadratowych, które co roku obsługują ponad 80 milionów klientów. Personel liczy ponad 5500 pracowników. W skład holdingu wchodzą także sieci centrów handlowych „Ekvator”, „Multipark”, „Turbina” oraz firma ochroniarska „Bayard 9”. i KRI)

Zadania:

• Zapewnianie sprawnego funkcjonowania produkcji kulinarnej zgodnie z zatwierdzonymi planami.
• Monitorowanie przestrzegania harmonogramów produkcji.
• Tworzenie, utrzymywanie i aktualizacja asortymentu produktów kulinarnych.
• Kontrola realizacji menu, map technologicznych i standardów kulinarnych.
• Analiza popularności dań, optymalizacja asortymentu pod kątem sezonowości, popytu i programów promocyjnych.
• Kontrola zgodności z normami jakościowymi wyrobów gotowych i surowców.
• Kontrola przestrzegania terminów i warunków ważności produktów. magazynowanie.
• Dobór, szkolenia, adaptacja i rozwój personelu działu.
• Przeprowadzanie spotkań planistycznych, ocena efektywności pracowników.
• Kontrola rozliczeń surowców i materiałów pomocniczych.
• Kontrola odpisów produktów niskiej jakości i pozostałości surowcowych.
• Analiza kosztów posiłków i działań mających na celu ich optymalizację.
• Przygotowanie raportowania z wyników pracy działu (sprzedaż, wydatki, odpisy)
• Współpraca z działem handlowym w zakresie promocji, plasowania i polityki cenowej.
• Współpraca z działem zakupów w celu zapewnienia jakości surowców.
• Przygotowywanie i przesyłanie raportów do centrali.
• Planowanie produkcji wyrobów kulinarnych zgodnie z zapotrzebowaniem, promocjami, okresami świątecznymi.

Wymagania:

• Wykształcenie wyższe (preferowane w zakresie technologii żywności);
• Doświadczenie w przedsiębiorstwie spożywczym minimum 5 lat;
• Dogłębna znajomość procesów technologicznych, kosztorysowania, ceny policy;
• Doskonałe umiejętności organizacyjne, analityczne i komunikacyjne.

Jeśli jesteś zainteresowany tą pracąi masz odpowiednie doświadczenie, prześlij swoje CV z podaniem oczekiwanego poziomu wynagrodzenia. Standardowy okres przeglądu CV wynosi 7 dni. Brak odpowiedzi w tym terminie oznacza, że ​​niestety obecnie nie mamy odpowiednich ofert pracy. Jednocześnie Twoje CV zostanie zapisane w naszej bazie danych i jeśli w kolejnym pojawi się odpowiednia oferta pracy, zaproponujemy Ci ją do rozpatrzenia.