Restaurantmanager in Korotkova O.V., FLP

Шукаємо директора в ресторан МонтанаВимоги:•Вища освіта• Досвід роботи на посаді адміністратора/ керуючого/директора бару/ресторану• Знання стандартів індустрії гостинності, здатність їх впровадження• Досвід формування, навчання та управління колективом від 20 людей, навички наставництва• Досвід ведення звітності, роботи з постачальниками, дозвільними інстанціями• Впевнений користувач ПК: Excel, 1С, Syrve (Iiko)• Вільне володіння українською мовою• Наявність позитивних рекомендаційОсобисті якості:Чесність, гарні навички усної та письмової мови, відмінні комунікативні навички, вміння вирішувати складні та конфліктні ситуації, пунктуальність, чистоплотність, вміння навчати, уважність, оперативність, креативність, високий рівень стресостійкості, вміння працювати в режимі багатозадачності та обмежених часових рамок, високорозвинені лідерські якості, відсутність шкідливих звичок, точність та акуратність в роботі зі звітністю.Умови роботи:• Центр або мікрорайон Садовий• Офіційне працевлаштування• Заробітна платня: 2 рази на місяць• Соціальний пакет (оплачувана відпустка, безкоштовне харчування)• 5/2 — графік роботи• Випробувальний термін — 1,5 місяця• Професійне навчання за участю компаніїОбов`язки:• Операційне управліннякафе(рестораном). Організація, ведення та контроль роботи всіх підрозділівкафе(ресторану).• Організація та контроль виконання всіма співробітниками своїх посадових обов`язків• Забезпечення та контроль технічного та санітарно-гігієнічного стану закладу• Забезпечення та контроль затвердженого стандарту зовнішнього вигляду співробітників всіх підрозділів та відповідність його санітарним нормам• Розробка та впровадження стандартів роботи та бізнес-процесів• Контроль підтримання сервісу згідно зі встановленими стандартами закладу, особисте спілкування з гостями.• Організація та контроль виконання всіх чек-листів, карт прибирання, графіків закупівель.• Організація та контроль роботи виробництва та сервісу (організація діяльності зміни, взаємодія персоналу кухні, залу,бару, каси та інших працівників закладу)• Перемовини та укладання договорів з постачальниками, аналіз цін постачальників, контроль закупівельних цін.• Планування заказу на продукти, контроль строків, асортименту, кількості та якості доставки• Контроль за виконанням технології виробництва та ТТК страв та п/ф та умов збереження продукції• Ціноутворення та управління продажами• Контроль та оптимізація food cost, labor cost, контроль собівартості виробництва та адміністративних витрат• Організація та проведення регулярних інвентаризацій ОЗ (основних засобів), МЦ (матеріальних цінностей), МВЗ (матеріально-виробничих запасів), контроль результатів інвентаризацій• Формування річного та місячних бюджетів закладу (P&L (прибуток та збитки), БДДС), звітності про фінансово-економічні показники для власників• Затвердження реєстрів платежів та графіку розрахунків з контрагентами• Контроль касової дисципліни та дотримання фінансової дисципліни всіма співробітниками закладу.• Оптимізація складських запасів продуктів та МЦ• Проведення планових / позапланових аудитів роботи закладу• Розробка стаффінг-плану (позиціонування, розташування та ротація персоналу, оптимізація штатного розкладу та ФЗP)• Auswahl, Schulung, Bewertung, Entwicklung und Motivation (materiell und immateriell) des Personals• Entwicklung eines Verkaufsplans, Kontrolle seiner Umsetzung• Organisation der Entwicklung neuer Rezepte, TTC und Technologie der Zubereitung von Gerichten• Entwicklung und Organisation von Marketingplänen und -veranstaltungen, Werbeaktionen, Treueprogrammen, die auf die Entwicklung des Cafés (Restaurants), die Steigerung seiner Rentabilität und seines Umsatzes, die Förderung von Dienstleistungen, die Gewinnung von Gästen, die Entwicklung, Verwaltung und Kontrolle der Werbe- und PR-Aktivitäten des Lokals abzielen. • Kommunikation mit Gästen der Einrichtung, Lösung von Konflikten und atypischen Situationen • Bestellformulare, externe und interne POS-Materialien, Kontrolle der Einhaltung von Standards im Innenraum (Licht, Musik, Temperatur) • Interaktion mit Kontrollorganen, sanitären und epidemiologischen Überwachungsorganen • Kontrolle der Verfügbarkeit von Genehmigungsdokumenten, Krankenakten des Personals • Kontrolle des Arbeitsschutzes (Elektro- und Brandschutz) Wenn Sie die angegebenen Anforderungen erfüllen, senden Sie Ihren Lebenslauf mit einem Foto