Leiter der Lebensmittelproduktion in Fudicina

Foodicine ist Essen, das heilt.

Wir entwickeln die Lebensmittelinfrastruktur in ukrainischen Krankenhäusern: Wir ernähren Patienten auf moderne Weise und eröffnen Cafés und Restaurants der FoodieSpace-Kette. Wir streben danach, Krankenhäuser schmackhaft, gemütlich und menschlich zu gestalten.

Wir suchen derzeit einen Leiter der Lebensmittelproduktion.

Aufgaben:

• Management des Personals der Küchenmitarbeiter: Mitwirkung bei der Auswahl neuer Mitarbeiter, ggf. Hilfe bei der Suche nach neuen Mitarbeitern.
• Organisation der ärztlichen Untersuchung der Mitarbeiter; Einteilung in Schichten, Stundenzettel; Schulung des Personals, Arbeitskontrolle des Personals.
• Organisation des gesamten Produktionsprozesses in der Küche, damit Kundenbestellungen termingerecht, entsprechend der Anforderung, unter Verwendung interner Kalkulationstabellen in angemessener Qualität vorbereitet und zum vereinbarten Zeitpunkt vollständig an die Kunden geliefert werden.
• Kontrolle der notwendigen Produkte, Geräte und Bestände in der Küche: deren Bestellung und Verwendung, Qualitätskontrolle (Frische, Qualitätszertifikate, Haltbarkeit, Lagerbedingungen – für Produkte), technische Zustandskontrolle (Gebrauchstauglichkeit, korrekte Verwendung durch Küchenarbeiter – für Geräte und Bestände), Abstimmung und Neuabrechnung, Organisation und Kontrolle von Reparaturarbeiten (für Ausrüstung und Inventar).

Wir erwarten:

• Höhere Ausbildung im Bereich Lebensmittelproduktion (Junior Specialist, Specialist, Bachelor, Master in the Field). der Ausbildung „Lebensmittelproduktionstechnik“ oder ähnliches).
• Erfahrung in einer ähnlichen Position in Gastronomiebetrieben;
• Kenntnisse der HACCP-Regeln und -Normen, Erfahrung in der Arbeit unter diesem Qualitätskontrollsystem sind ein zusätzlicher Vorteil.
• Kenntnisse der Lebensmittelzubereitungstechnik im Allgemeinen und Diätgerichte im Besonderen, Anforderungen an die Qualität von Fertiggerichten.
• Kenntnisse der Regeln und Normen des Arbeitsschutzes, des Brandschutzes, der Industrie Hygiene und persönliche Hygiene.
• Fähigkeit, am PC zu arbeiten: Beherrschung von MS Word, MS Excel (Grundniveau), Umgang mit E-Mail, Suchmaschinen.

Wir bieten:

• Arbeiten in einem sozial verantwortliches Unternehmen mit einer Mission und Ergebnissen (10 Jahre auf dem Markt, führend im Bereich der medizinischen Verpflegung).
• Arbeitszeitplan: 02.05., 08:00-17:00 Uhr.
• Moderne Unternehmenskultur ohne Toxizität und Bürokratie.
• Schulung und Unterstützung durch ein erfahrenes Team.
• Möglichkeit, Ideen umzusetzen und mit dem Unternehmen zu wachsen.